عمليات البحث

كيفية تجفيف الفاكهة والخضروات


أفضل طريقة لتجفيف الفاكهة والخضرواتينص على استخدام أمجفف كهربائي. المجففات قادرة على إعادة المنتج المجفف بطريقة متجانسة ، دون التعرض لخطر العفن أو التلوث.

أولئك الذين هم على وشك تجفيف الفاكهة والخضروات مرة واحدة فقط في السنة ولا يرغبون في تحمل تكلفة شراء أمجفف كهربائي، يمكن أن تركز على أساليب تجفيف طبيعي. بين شراء المجفف الكهربائي (منخفض التكلفة) والتجفيف الطبيعي في الشمس أو في الهواء ، هناك حياة تتضمن تجفيف الفاكهة والخضروات في الفرن التقليدي أو في فرن الميكروويف.

باختصار ، إليك طرق تجفيف الفواكه والخضروات:

  • مجفف كهربائي
    المؤيد: تجفيف كامل ومتجانس ويتم الحصول عليه في غضون ساعات قليلة
    السلبيات: المصاريف الأولية لشراء الجهاز الجديد
  • تجفيف في الفرن التقليدي
    الإيجابيات: تجف الفواكه والخضروات في غضون ساعات قليلة ، ويمكن الوصول إليها بسهولة لأن كل شخص لديه فرن!
    السلبيات: ارتفاع استهلاك الكهرباء ، مخاطر عالية لحرق المواد الخام.
  • تجفيف الميكروويف
    الإيجابيات: فترات تجفيف قصيرة
    السلبيات: يصعب إدارتها وخطر التجفيف غير المتجانس
  • تجفيف طبيعي
    الإيجابيات: لا توجد تكاليف ، وإذا تم اتباع الإجراء بفرشاة ، تجفيف متجانس
    السلبيات: وقت طويل ، المزيد من القوى العاملة وخطر العفن. الحاجة ، حسب الطريقة الطبيعية المختارة ، إلى مساحة مشمسة (تجفيف في الشمس ، مناسبة للطماطم أو الفاكهة) أو منطقة جيدة التهوية وخالية من الرطوبة (تجفيف طبيعي ، مناسب للتوابل ، الفلفل الحار ، الفطر أو الأعشاب العطرية) .

كيفية تجفيف الفاكهة والخضروات بطريقة طبيعية

كما ذكر ، فإنتجفيف طبيعيمن الفاكهة والخضروات تتطلب أوقاتًا طويلة وكذلك مزيدًا من الصيانة (سيكون من الضروري تخزين الطعام في مكان مغطى وخالي من الرطوبة في المساء والليل وفي الصباح سيكون من الضروري تخزين الفاكهة والخضروات في شمس).

من السهل العثور على المعدات اللازمة للتجفيف الطبيعي: يكفي منخل شبكي ضيق أو شبكة بعوض مؤطرة. للحصول على إرشادات مفصلة ، نحيلك إلى المقالات المختلفة. المؤشرات صالحة وعالمية لأي نوع من الفاكهة أو الخضار.

  • كيفية تجفيف الفاكهة
  • كيفية تجفيف إكليل الجبل
  • كيفية تجفيف فطر بورسيني
  • كيفية تجفيف الفلفل الحار
  • كيفية تجفيف التين
  • كيفية تجفيف الفطر
  • كيفية تجفيف البقدونس

في المقالات المشار إليها للتو ستجد تعليمات حول كيفية تجفيف الفاكهة والخضروات في الفرن أو طبيعي. أدناه سنركز على المجففات.

كيفية تجفيف الفواكه والخضروات والمجففات

تعمل جميع المجففات بالطريقة نفسها: تسحب المروحة الهواء من البيئة وتجبره على تجاوز مقاومة كهربائية ثم تجفيف الخضروات.
الميزات الرئيسية التي يجب مراعاتها عند اختيار مجفف جيد هي:

  • بنية
    هناك نماذج ذات شبكات (مستديرة أو مستطيلة) متراكبة ، مكدسة فوق بعضها البعض. في هذه الحالة يكون تدفق الهواء عموديًا. بدلاً من ذلك ، هناك نماذج ذات شبكات مستطيلة مع تدفق هواء أفقي.
  • الأبعاد
    تسمح لك نماذج تدفق الهواء العمودي بتجفيف 1-2 كجم من الطعام في كل دورة. تصل الطرز الأكثر اتساعًا ذات الشبكات المستطيلة إلى سعة 3-4 كجم من الطعام لكل دورة.
  • قوة
    تعد قراءة الطاقة التي يمتصها الجهاز أمرًا ضروريًا ، فهناك نماذج كثيفة الاستهلاك للطاقة في السوق!
  • تنظيم درجة الحرارة
    النماذج الأرخص لها درجة حرارة محددة مسبقًا ، بينما يسمح لك البعض الآخر بتعديلها عن طريق تنشيط مقاوم أو مقاومين ...مجففاتأكثر حداثة مجهزة بثرموستات لتنظيم أكثر دقة.
  • الموقت
    مريح للغاية وموصى به! يسمح بالإغلاق التلقائي للجهاز. بدلاً من ذلك ، يمكن شراء مؤقت منفصل (يكلف حوالي 5 يورو) ليتم استخدامه في مأخذ التيار الكهربائي بالمنزل.

نصائح:
من بين الطرز المختلفة الموجودة في السوق ، ننصحك باختيار مجفف متعدد الاستخدامات ، قادر على تجفيف كل من الخضار والفاكهة (يصعب تجفيفه) وقبل كل شيء لا يمتص أكثر من 250 وات.

من بين المنتجات المختلفة في السوق ، نشير إلى مجفف Severin OD 2940 المكون من 5 أقسام والذي يوفر 5 إدخالات قابلة للإزالة ويمكنه تجفيف الفاكهة والخضروات والأعشاب. كتاب التجفيف في المطبخ. 66 وصفة. نصائح وتقنيات للحفاظ على جوهر الطعام والاستمتاع به ".

إذا كنت تبحث عن نماذج أغلى قليلاً من المجففات مع إمكانية ضبط درجة الحرارة ، أقترح عليك قراءة الفقرة الأخيرة من الصفحةكيفية تجفيف الفلفل الحار.

قد تكون مهتم ايضا بالكمثرى: وصفات وفوائد



فيديو: கயகறகள பறககலம? Vegetable Picking (كانون الثاني 2022).