عمليات البحث

ستيفيا ، جميع الممتلكات والمعلومات


هناكستيفيالديه قوة تحلية تصل إلى 300 مرة أعلى من قوةالسكروزعلاوة على ذلك ، على عكس سكر الطهي الكلاسيكي ، فإنستيفيالا يرفع نسبة السكر في الدم (مستوى الجلوكوز في الدم) وبالتالي يمكن تناوله أيضًا من قبل مرضى السكري.

هناكستيفياهو مُحلي طبيعي شائع جدًا له جذور قديمة جدًا: في الماضي ، كان النبات الذي ينطلق منهستيفيا(ستيفيا ريبوديانا) ، تم استخدامه بكثرة في الطب الشعبي لهخاصيةمفيد.

مقتطفات منستيفيالا يزال الأمريكيون الجنوبيون الأصليون يستخدمونها اليوم لمنع التهابات الجروح ومواجهة الالتهاب وكمقوي لعلاج الاكتئاب. في هذه المناطقستيفيايُعرف باسم "caa-lui-EE" أو "kaa jheéé" ، حرفياً ، عشب حلو.

تم قبول استخدام ستيفيا ومشتقاتها من قبل الاتحاد الأوروبي (لائحة الاتحاد الأوروبي رقم 1131/2011 الصادرة عن المفوضية في 11 نوفمبر 2011). في إيطاليا ، بدءًا من ذلك التاريخ ، تم أيضًا إعطاء الضوء الأخضر لتسويقها كمُحلي. كعنصر في الأطعمة الأخرى (انظر "كوكا كولا الحياة") تم الإبلاغ عن ستيفيا كمادة مضافة.

قوة التحليةستيفيايتم إعطاؤه بواسطة بعض مركبات الجليكوسيد مثل ستيفيوسايد ، ستيفيوبيوسيد ، ريبوديوسايد AE ودلكوسيد. هذه مركبات تفتقر إلى الكربوهيدرات وبالتالي فهي خالية من السعرات الحرارية تقريبًا. على عكس السكر الذي يرفع مستويات السكر في الدم ، فإنستيفياحتى أنه يمكن أن يقلل امتصاص الجلوكوز في الأمعاء ويكون له تأثير معاكس (بالإضافة إلى عدم توفير الجلوكوز لأنه يفتقر إليه!). هو حمض الكلوروجينيك الذي يقلل من التحويل الأنزيمي للجليكوجين إلى جلوكوز وذلك لتقليل امتصاص الأخير في الأمعاء. أكدت الدراسات المعملية أن ستيفيايمكن أن يؤدي إلى انخفاض في مستويات الجلوكوز في الدم مع ما يترتب على ذلك من زيادة في تركيزات الجلوكوز 6 الفوسفات والجليكوجين.

بعض الجليكوسيدات الموجودة فيستيفيايمكن أن تعزز تمدد الأوعية الدموية وتعزز إفرازصوديومعن طريق البول. في الواقع ، جرعات عالية منستيفيايمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم لذلك يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا للسكر حتى لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

هل ستيفيا مادة مسرطنة؟
موانع وأعراض جانبية ستيفيا

الخصائص ستيفياهم بسبب المكونات النشطة الموجودة في النبات. هناك ستيفيا rebaudinaغني بالمركبات المضادة للأكسدة مثل triterpenes و flavonoids و tannins.من بين المواد المضادة للأكسدة الموجودة فيستيفيانذكر كامبفيرول (kaempferol) ، وهو جزيء قادر على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 23٪ كما ورد في دراسة نشرت في المجلة العلمية الشهيرة المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة.ومع ذلك ، من الواضح أنستيفياانها ليست مسرطنة ، بل على العكس تماما!

فكرة أنستيفيايمكن ان يكونمسرطنةولدت بسبب معلومات سيئة. منذستيفياهو مُحلي منخفض السعرات الحرارية يتم الخلط بينه وبينه عن طريق الخطأالأسبارتام، مُحلي صناعي ضار ومسرطن. هناكستيفيا لاإنه مادة مسرطنة ، على الأقل حتى الآن لا توجد دراسة تدعمه. ومع ذلك فإنستيفيالا ينقصهاآثار جانبيةكيف يمكن أن يكون انخفاض ضغط الدم ، إذن ، بينموانع، لا ينصح باستخدامه لمن يعانون من انخفاض ضغط الدم.

نبات ستيفيا
من يفكر في بدء زراعة صغيرة منستيفيافي المنزل ، يمكنه شراء البذور أو تركيبة معدة بالفعل مع هذا الصنف. تظهر الصورة أعلاه وعاء مليء بالبذور بالفعلستيفياجاهزة للإنبات ، سعرها يصل إلى 25.29 يورو مع الشحن المجاني. تتوفر جميع المعلومات على Amazon Click & Grow Stevia - خرطوشة مع بذور ستيفيا جاهزة للإنبات.

يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول زراعة نبات الستيفيا في مقال الدليل الخاص بنا:كيف ينمو ستيفيا في القدور.



فيديو: أفضل سكر صحي هو ستيفيا العضوي (كانون الثاني 2022).