We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
بالنسبة إلى التوفو محلي الصنع أنت بحاجة إلى 200 جرام من دقيق الصويا ، و لتر ونصف من الماء غير الجيري ، وعصير 2 ليمون ، أو ملعقتين كبيرتين من الخل.
باختصار سهل وسهل وطويل الأمد أيضًا. لماذا لنا التوفو محلي الصنع يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة إذا قمت بتعبئتها بالمكنسة الكهربائية (مع الجهاز المناسب) أو دائمًا في الثلاجة ولكن تحت الماء ، وتذكر تغيير الماء كل يوم.
التوفو أو جبن الصويا
التوفو هو اسم جبن الصويا ، وهو طعام يتم إنتاجه من الدقيق المستخرج من بذور هذا النبات العشبي الذي ينتمي إلى عائلة البقوليات. فول الصويا موطنه الصين (حيث استخدمه السكان بالفعل منذ 4500 عام) واليابان.
حاليًا ، ومع ذلك ، فإن أكبر منتجي ومصدري فول الصويا هم الولايات المتحدة والبرازيل ، حيث يتم زراعته أيضًا وقبل كل شيء بأنظمة معدلة وراثيًا وفقًا لما يسمح به قانون هذه البلدان.
منذ عام 1996 ، يمكن طرح فول الصويا المعدل وراثيًا من أصل غير أوروبي في السوق ، ولا يمكن تمييزه بسهولة عن الكائنات غير المعدلة وراثيًا ، وينتهي به الأمر في المنتجات الثانوية مثل ليسيثين الصويا وزيت فول الصويا ودقيق الصويا.
بالنسبة لأولئك الذين يعارضون الكائنات المعدلة وراثيًا ، يمثل فول الصويا مشكلة. أصبح العثور على فول الصويا أو فول الصويا غير المعدل وراثيًا أمرًا صعبًا ومخاطر تدفع الكثيرين إلى التخلي عن طعام ذي قيمة غذائية هائلة. نصيحتنا هي عدم التخلي عن البحث عن فول الصويا غير المعدل وراثيًا. إذا استطعت ، يمكنك أيضًا زراعة بعض الصويا بنفسك من البذور المعتمدة غير المعدلة وراثيًا.
يحتوي فول الصويا على نسبة عالية من البروتين (أعلى نسبة بين جميع البقوليات) ، ويحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (حمض اللينوليك) ، والحديد والعناصر النزرة بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي ليسيثين الصويا الموجود فيها على عمل فرط كوليسترول الدم ، أي أنه يقلل من الكوليسترول السيئ لصالح الكوليسترول الجيد.
تحضير التوفو في المنزل
ما هو مطلوب
- 1 تيرين
- 1 قدر
- 1 خفقت
- 1 مصفاة
- 1 شاش بحجم منشفة الشاي ؛
- 1 ملعقة خشبية.
مكونات
- دقيق الصويا 200 غرام؛
- مياه غير جيرية 1.5 لتر ؛
- عصير 2 ليمون أو 2 ملاعق كبيرة خل.
إعدام
- صب دقيق الصويا في الوعاء وأضف ببطء الماء اللازم للحصول على عصيدة شبه كثيفة ، مع الخلط دائمًا حتى لا تتشكل كتل ؛
- يُغلى الماء المتبقي في القدر مع التحريك بمضرب ، يُضاف عصيدة الدقيق من الوعاء ، ثم تُرفع الحرارة وبمجرد أن تصل درجة الغليان إلى الحد الأدنى ، يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ؛
- بعد إطفاء النار ، أضف عصير الليمون واخلطه جيدًا حتى ترى الكتلة تتخثر ، ثم اتركها تبرد ؛
- في هذه المرحلة ، ضع مصفاة فوق وعاء (جيدًا أيضًا الذي قمت بغسله في هذه الأثناء) وقم بتبطينه بشاش مع ترك الأطراف تخرج ؛
- أدخل الكتلة المتخثرة في المصفاة واربط طرفي الشاش في حزمة تسمح بتجفيفها على المصفاة بمساعدة ملعقة خشبية ؛
- عندما لا يخرج المزيد من السوائل من الشاش (والذي يمكنك الاحتفاظ به لأنه غني بالفيتامينات والمعادن) ، يكون التوفو جاهزًا للاستخدام.
ال التوفو محلي الصنع يمكن إثرائه بمكونات أخرى يمكن إضافتها بعد حدوث تخثر الكتلة. يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة أو المجففة ، حسب الذوق ، والتوابل بأنواعها المختلفة ، والبصل المفروم أو المقلي. للحفظ ، قم بالتنظيم كما قلنا في البداية.
أنا نسخ تبادل الرابط هذا
لا أستطيع الآن المشاركة في المناقشة - إنها مشغولة للغاية. لكن سيتم إطلاق سراحي - سأكتب بالضرورة ما أفكر به في هذا السؤال.
من غير المحتمل.
يا له من سؤال مثير للاهتمام
يمكن أن تملأ الفجوة ...