عمليات البحث

بشاميل الخضار ، الوصفة


بشاميل خضار: الوصفة البشاميل النباتي محلية الصنع بمكونات بسيطة وقبل كل شيء أصلية.

البشاميل عنصر أساسي في المطبخ ، والعديد من الوصفات التي تستخدم لاستخدامه تقول الكثير. ومع ذلك فمن المعروف أنه يحتوي على مكونات من أصل حيواني ؛ الزبدة وحليب البقر. من يتبع أسلوبًا نباتيًا أو يريده ببساطة وصفة البشاميل بدون زبدة و بدون حليبلانه لا يتحمل اللاكتوز .. ماذا يفعل؟ بالتأكيد لن يضطر إلى حرمان نفسه! من الممكن استخدام ملفبشاميل خضار. في السوق لا يوجد نقص بشاميل الصوياولكن في المنزل ، من الممكن الحصول على نتيجة أكثر واقعية. في هذا الصدد سوف نوضح لك كيفية القيام بامتداد بشاميل خضار بعد وصفتنا خطوة بخطوة.

بشاميل نباتي بدون حليب وبدون زبدة

في هذه الوصفة النباتية الأولى من البشاميل ، سنرى كيفية تحضير واحدة بنكهة تشبه إلى حد كبير نكهة البشاميل الكلاسيكي مع حليب البقر. ها هي المكونات:

  • 500 مل من حليب الأرز
  • 50 جرام من السمن النباتي غير المهدرج
  • 50 جرام دقيق منخول
  • ملح للتذوق.
  • رشة من مسحوق جوزة الطيب

في هذاوصفةنباتيمنصلصةاستخدمنا حليب الأرز لأنه مذاق أخف وأكثر حيادية من حليب الصويا. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل ذلك ، فسنرى لاحقًا كيفية صنع بشاميل الصويا ونقدم لك وصفة أخرى بدون مارجرين نباتي.

بشاميل مع حليب الأرزتحضير الوصفة

  1. أولاً ، ينخل الدقيق جيدًا ثم يوضع جانبًا في وعاء
  2. يُسكب السمن النباتي في قدر ويذوب على نار خفيفة
  3. أضيفي الدقيق تدريجيًا واخلطيهم بملعقة خشبية حتى تحصلي ، بعد بضع ثوان ، على قوام عجين قليلًا لكن ناعمًا
  4. اسكبي حليب الأرز ببطء واستمري في التقليب
  5. بمجرد سكب كل شيء ، أضف الملح وأضف جوزة الطيب
  6. استمر في التقليب لمدة 10-15 دقيقة على الأقل حتى تذوب جميع الكتل وتحصل على القوام الذي تريده.
  7. إذا كنت ترغب في تفتيح البشاميل أكثر ، أضف المزيد من حليب الأرز.

للحصول على نتيجة أكثر واقعية ، قد تكون مهتمًا بوصفة السمن النباتي محلي الصنع:مارجرين نباتي ، وصفة

بشاميل خضار بحليب الصويا ، ما نحتاجه

في هذا الإصدار ، قمنا باستبدال كل من مرغرين الحليب والخضروات. زيت الزيتون البكر الممتاز هو بلا شك أكثر صحة من المارجرين ، لكنه سيمنحك بشاميل مختلف عن الذي اعتدنا عليه.

  • 1 لتر من حليب الصويا
    تأكد من اختيار حليب الصويا الطبيعي ، غير المخصب بالسكر.
  • 100 جرام من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 100 جرام دقيق منخول
  • ملح للتذوق
  • الفلفل حسب الحاجة

بشاميل خضار مع حليب الصويا ، التحضير

  1. يُسكب الزيت في قدر ويُسخن على نار خفيفة
  2. يُسكب الدقيق المنخل ويُمزج بملعقة خشبية لمدة ربع ساعة تقريبًا
  3. بعد الوقت المطلوب ، صب حليب الصويا ببطء واخلط لمدة خمس دقائق
  4. نضيف القليل من الملح دون المبالغة والفلفل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تبشر قليلًا من جوزة الطيب لنكهة إضافية
  5. امزج لمدة 10 دقائق أخرى ولكن اضبط بشكل أساسي وفقًا للاتساق الذي تفضله
  6. أطفئي النار وسيصبح البشاميل النباتي جاهزًا

إذا كنت ترغب في التخلص تمامًا من الحليب ، بما في ذلك الحليب من أصل نباتي ، يمكنك تحضير البشاميل مع المرق. أدناه نقترح الوصفة.

بشاميل بدون لبن وبدون زبدة

فيما يلي كيفية تحضير ملفبشاميل بدون لبن وبدون زبدة. بالطبع ، هناك حاجة إلى قاعدة لصنع صلصة البشاميلسائلوبديل الحليب هو المرق ، لذا ... ابدأ العمل وقم بإعداد مرق الخضار الكلاسيكي بالكثير من الخضار. يمكنك أيضًا استخدام مكعبات الخضار ، ولكن نظرًا لكونها غنية بالجلوتامات ، فإننا ننصحك بإعداد مرق نباتي جيد محلي الصنع.

ضع في اعتبارك أنه لكل لتر من المرق تحتاج إلى استخدام ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. لذلك ، المكونات هي:

  • 1 لتر من مرق الخضار
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 100 غرام دقيق
  • قليل من الملح
  • قليل من جوزة الطيب
  • فلفل للذوق

في قدر ، سخني المرق دون أن يغلي.

في قدر منفصل ، سخني الزيت ، وعلى نار خفيفة ، أضيفي مغرفة أولى من المرق الساخن. تخلط بعناية. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطهم مرة أخرى حتى يتم الحصول على خليط متجانس. أضف المزيد من المرق وكرر العملية حتى تنهي الدقيق والمرق الساخن تمامًا. فقط في النهاية يمكنك إضافة جوزة الطيب والفلفل والملح.

يمكن أن تكون مفيدة: كريمة نباتية محلية الصنع



فيديو: معكرونه بالبشاميل مع اللحمه المفرومه والخضار (ديسمبر 2021).