عمليات البحث

كيفية صنع Arepas الأصلي

كيفية صنع Arepas الأصلي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أريبا: الوصفة الأصلية وجميع الاختلافات. كيفية حشو أريباس ، الرغيف الفنزويلي والكولومبي التقليدي.

L 'أريبافوكاتشيا مصنوعة من "أرض الذرة" ، وهو مكون أساسي في تقاليد الطعام والنبيذ في أمريكا اللاتينية ، ولا سيما في كولومبيا وفنزويلا. في الماضي ، كان دقيق الذرة تستخدم لتحضيرأريباس خضعت لعمليات طبيعية تزيد من التوافر البيولوجي لفيتامينات ب وفيتامينات PP ؛ اليوم ، استبدلت العمليات الصناعية الدقيق القديم والثمين بدقيق الذرة المقشر أوميز بلانكو. لجميع المعلومات عن المكون الأساسي وصفة أريبا الفنزويلية أدعوك لقراءة الصفحة المخصصة لدقيق الذرة.

الأريباسيتم تناولها يوميا مع توابل مختلفة. L 'أريبا الفنزويليةتنقسم إلى قسمين كما لو كانت شطيرة ومحشوة بالجبن واللحوم والفول والأفوكادو ...

يتم تحضير العجين من دقيق الذرة الأبيض أو الدقيقهارينا بان كما هو موضح في الصورة أدناه. يضاف الماء والملح. ترى العديد من الوصفات إضافة الزيت أو الزبدة أو البيض أو الحليب. لا حاجة إلى أي من هذا لتحضيرأريباس.

هناك نسخة حلوة ومالحة من الأريباس. النسخة الحلوة مهروسة أكثر ومغطاة بالسكر البني أو العصائر. النسخة الريفية أطول ولها أبعاد يمكن أن تختلف مع قطر من 7 إلى 20 سم.

بالنسبةافعل الأريباسجهز نفسك بدقيق Harina PAN ، وهو فنزويلي نموذجي (في كولومبيا يستخدمون Areparin ، وهو عمليًا نفس الشيء!) ، إنهدقيق الذرةمطبوخ ثم يجفف. يتم استخدام دقيق الذرة Harina PAN فيوصفة أريباسوفي التخصصات النموذجية الأخرى مثل chicha و empanadas و tamales و hallacas و bollos .. على سبيل المثال ، تحظى Bollos بشعبية كبيرة ، خاصة في كولومبيا حيث يتم تقديمها على الإفطار:وصفةمطابق لتلك الخاصة بـأريباسهنا فقط طريقة الطهي في القدر ، يتم غليان اللوز! :)

الأريباسيمكن قليها وشويها وخبزها. L 'أريبا الفنزويليةإنه أيضًا طبق نموذجي منشارع الطعام، الباعة الجائلين (ولكن أيضًا في المطاعم والحانات) ، قم بإعدادأريبامع جهاز خاص يشبه مكواة الوافل. من بين الأجهزة المختلفة المستخدمة لdo arepas في فنزويلانذكر Tostyarepa و MiArepa (Miallegro).

للتعويض عن عدم وجود هذه الأداة ، أوصي باتباع التقاليد المنزلية الفنزويلية والكولومبية وطبقأريباسفي مقلاة ثم ينهي الطهي في الفرن.

كيف تصنع Arepas - الوصفة

المكونات:

  • 200 جرام دقيق ذرة (نوع مايز بلانكوHarina PAN)
  • 250 مل من الماء
  • ملح وفير

الإجراء:

  1. ضع الدقيق في وعاء. أضف الملح.
  2. أضف الماء تدريجيًا واخلط حتى تحصل على رغيف كبير.
  3. خذ بعض العجين وشكل العديد من الكرات الصغيرة (arepitas)
  4. سحق الكرات للحصول على أقراص بالسماكة المطلوبة (1.5 سم على الأقل لملئها).
  5. سخني مقلاة غير لاصقة. قم بطهي الأريباس لمدة 10-15 دقيقة لكل جانب على نار عالية. عندماأريباسسيبدأون في تلوينها ووضعها جانبًا.
  6. انقل ملف أريباس في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى عند 160 درجة مئوية.

Arepas horneadas أو Arepa frita (arepa al frono أو arepa fritta)

كبديل للطهي في المقلاة وفي الفرن ، يمكنك تحضير أكثر السعرات الحراريةأريبا المقلية. L 'أريبايجب أن تقلى بزيت غزير ، دقيقة واحدة على كل جانب وتقلبها بملعقة خاصة. أثناء القلي ، لا تحاول قلبهاأريباسبالشوك لأن العجين ينكسر بسهولة. عندما تتشكل القشرة ، انقلأريباسعلى ورق ماص واتركها تبرد.

النصيحة: لا تبخل بالملح! دقيق الذرة حلو جدًا لذا فأنت تخاطر بالحصول على عجينة متقشرة.

كيف تحشو arepas

في فنزويلا ، تعد جزيرة أريبا دي كويزو "أريبامحشوة بالجبن. كما أن هناك اختلافات حلوة ترى استخدام دقيق جوز الهند في العجين (أريبا دي كوكو).

L 'أريبامحشو بالأفوكادو والدجاج والمايونيز يسمى رينا بيبيادا. إلأريبا مع الجبن الأصفر ولحم البقر يسمى Arepa PeluaArepa de Dominò محشو بالجبن الأبيض والفاصوليا السوداء.

L 'أريبايمكن أيضًا تحضيره بدقيق التابيوكا ، الطعم مختلف تمامًا ويسمىأريبا دي يوكا.

الصور
في الصورة أعلاه ، أريبا بيلوا ، مع شرائح من اللحم البقري والجبن.
في الصورة الثانية ، ليأريباسمع دقيق الذرة بلاكو.

المؤلف
إذا كنت تحب هذه المقالة المخصصة لأريبا الفنزويلية يمكنك متابعتي على Twitter ، أضفني على Facebook ، بين دوائر G + أو شاهد لقطاتي على Instagram ، le vie dei اجتماعي هم لانهائي! :)

شكرا
أشكر صديقتي آنا على الوصفات التقليدية وعلى إحضار قطعة من بلدها ، فنزويلا ، إلى إيطاليا.

قد تكون مهتم ايضا ب

اليوكا: درنة ووصفات


فيديو: هل تريد انشاء عملة رقمية ناجحة ! شاهد هذا الفيديو. (أغسطس 2022).