عمليات البحث

دقيق اللوز والخصائص والمعلومات

دقيق اللوز والخصائص والمعلومات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناكدقيق اللوزيمكن صنعه من اللوز المقشر أو المقشر ومرة ​​أخرى يمكن صنعه من اللوز المحمص أو الخام. طحين اللوز يشبه دقيق الذرة أكثر من دقيق القمح. لا يحتوي طحين اللوز على الغلوتين لذا فهو مناسب لتحضير أطباق الاضطرابات الهضمية.

المنشأهالغذائيةدقيق اللوزمثيرة للاهتمام ، فهي توفر مستويات عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة ، وخاصة أوميغا 6 وهي مصدر لفيتامين E.لوزإنها بذرة الأنواع Prunus communis ،كونها بذرة زيتية ، ليس من الصعب تخمين القوة الحرارية لهذا الطعام! يجلب دقيق اللوز ، مثل اللوز ، العديد من السعرات الحرارية: يوفر 100 جرام من اللوز (أو دقيق اللوز) 603 سعرة حرارية.

دقيق جوز الهند أو دقيق اللوز

تمامًا مثل دقيق جوز الهند ، يستخدم دقيق اللوز أيضًا لإعداد الأطباق الحلوة والمالحة. دقيق جوز الهند مصدر جيد للحديد والمنغنيز والنحاس. يعد دقيق اللوز مصدرًا ممتازًا لفيتامين E والمنغنيز والمغنيسيوم والعديد من المعادن الأخرى. لا يعتبر أي من الدقيقين مصدرًا للبروتين ، حتى لو كان دقيق اللوز يحتوي على أكثر من جوز الهند (22 جرام لكل 100 جرام من المنتج). بالإضافة إلى اختلاف المذاق ، يتم طهيها بطريقة مختلفة تمامًا.

هناك دقيق جوز الهند يمتص الكثير من الرطوبة ، لذا فهو أكثر ملاءمة للوصفات التي تتطلب كمية كبيرة من المكونات الرطبة (الزبدة ، الزيت ، الحليب ، البيض ...) وإلا فإنك تخاطر بإعداد الكعك والبسكويت الجاف بشكل مفرط.

طريقة عمل طحين اللوز

كيف يصنع دقيق اللوز في المنزل؟ إنه بسيط للغاية ، ما عليك سوى طحن اللوز لفترة طويلة ويمكن القيام بذلك باستخدام البيستو أو باستخدام الخفقت الأكثر حداثة. إذا كنت تستخدم جهازًا كهربائيًا ، فتذكر أن تضبطه على أقل سرعة حتى لا تسخن اللوز: إذا تم مزجه بسرعات عالية فقد يفقد محتوى فيتامين هـ. لتقصير الوقت ، سيكون من الأفضل استخدام مطحنة ليس خلاط.

هذا هو السبب في أندقيق اللوزمن المؤكد أن الصنع في المنزل هو أكثر تغذية من دقيق اللوز الذي نجده في السوق.

لماذا تختار اللوز المقشر

بالنسبةصنع دقيق اللوزفي المنزل ، أقترح عليك اختيار اللوز مع قشرته. اللوز المقشر ليس فقط أغلى ثمناً ولكنه يجلب القليل من العناصر الغذائية للمنتج النهائي. في القشور التابعلوزفهي غنية بالبوليفينول ، ولا سيما الفلافونول وحمض الهيدروكسي بنزويك والفلافانون.

كمية المعادن الموجودة في قشور اللوز تجعل هذا المنتج له فائدة تجارية ملحوظة لأنه يستخدم في تحضير المكملات الغذائية.

عجينة اللوز

دقيق اللوز ، عندما يخلط مع السكر المكرر ، يعطي الحياة الشعبيةعجينة اللوز، مركب مرن وقابل للطرق ، يستخدم في مختلف تقاليد الطعام والنبيذ الإيطالية الإقليمية لإعداد وتزيين وتغطية الحلويات والكعك. هناك دقيق اللوز إنه المكون الأساسي للماكرون اللذيذ والمرزبان.

كيفية صنع المرزبانية

لتحضير المرزبانية ، اخلطي 250 جرامًا من دقيق اللوز مع 500 جرام من السكر الحبيبي. تملي خليط الفطائر النموذجي من الرطوبة المتبقية لدقيق اللوز نفسه ونصف كوب ماء يضاف تدريجياً أثناء التحضير. تستبدل معظم وصفات المرزبانية الماء ببياض البيض. يستخدم الماء لتحضير عجينة اللوز.

مطاحن لصنع الدقيق في المنزل

لصنع الدقيق في المنزل (وليس فقط طحين اللوز) ، تتوفر أجهزة مخصصة. من بين مقترحات السوق المختلفة ، نوصي بمطحنة الحبوب من كينوود لقيمتها الممتازة مقابل المال (المعروضة على أمازون بسعر ترويجي قدره 86.70 يورو) ، وللتجارب والافتراضات للمستخدمين الذين اشتروا بالفعل وجربوا هذا الجهاز. مفيد لتحضير الدقيق في المنزل بدءاً من البذور الزيتية والبقوليات. مع هذا الجهاز يمكن تحضير دقيق اللوز ودقيق الكستناء ودقيق الأرز ونعم الفول ودقيق الحمص في المنزل ...

مصدر:
"توصيف البوليفينول والدهون والألياف الغذائية من جلود اللوز (Amygdalus communis L.)". مجلة تكوين وتحليل الغذاء ، حانة. 2010.

قد تكون مهتم ايضا ب

اليوكا: درنة ووصفات


فيديو: غريبة صحية بالدقيق الكامل المكسرات والزبيب هشة ولذيدة كملوا الفيديو للآخر (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Hubert

    أعتقد أنك لست على حق. يمكنني الدفاع عن موقفي.

  2. Milton

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أنا متأكد. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  3. Kejin

    أجد أنك لست على حق. اكتب في رئيس الوزراء.

  4. Derrin

    أحسنت ، يبدو لي ، هذه هي الجملة الممتازة

  5. Logan

    فقط ما هو مطلوب ، سأشارك. معا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  6. Yozshushura

    هذا هو الخطأ.



اكتب رسالة